Les coteaux argilo-calcaires qui entourent Frontenas offrent des conditions idéales au Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Bercées par le soleil et les vents doux du Sud, les vignes donnent des raisins riches et expressifs, gage de vins élégants, fruités et authentiques.
Les vinifications se déroulent dans le respect des traditions locales, mêlant savoir-faire ancien et regard moderne. Certaines cuvées reposent patiemment en foudres de chêne, pour révéler toute la finesse du terroir.
Si le Gamay est le cœur rouge du Beaujolais, le Chardonnay en est la lumière blanche. Ici, au sud du vignoble, sur les collines de Frontenas, ce cépage trouve un équilibre rare : entre fraîcheur du climat et générosité du soleil, il exprime toute la finesse du terroir des Pierres Dorées.
Âge du parcellaire :
60 ans
Cépage : gamay
Viticulture : raisonnée, labellisée hve 3, enherbement inter-rang
Terroir : argiles résiduelles à chailles et silex
Exposition : Sud-Est, en coteau
Vieillissement :
à apprécier dans sa jeunesse mais il ne se périme pas s’il est oublié en cave !
Vinification : vendanges manuelles, macération semi-carbonique.
Accords mets et vins : à servir frais (12 – 15°C), parfait pour accompagner vos planches apéritives, ou encore un fromage de chèvre.
Dégustation : robe rouge violine ; nez très aromatique, intense et fruité, sur des parfums de petits fruits noirs ; attaque franche avec des tanins souples. Vin gourmand et rempli de fraîcheur.
Âge du parcellaire :
60 ans
Cépage : gamay
Viticulture : raisonnée, labellisée hve 3, enherbement inter-rang
Terroir : argiles résiduelles à chailles et silex
Exposition : Sud-Est, en coteau
Vieillissement :
à consommer dans sa jeunesse et d’ici 3 ans.
Vinification : vendanges manuelles, macération semi-carbonique.
Accords mets et vins : idéal pour apéritif dinatoire, plateau de charcuterie, ou viande blanche.
Dégustation : couleur intense et profonde ; palette aromatique complexe avec des notes florales telles que la violette et la pivoine, des petits fruits noirs comme la mûre sauvage et le cassis ; bouche exaltante de fruits frais.
Âge du parcellaire :
100 ans
Cépage : gamay
Viticulture : raisonnée, labellisée hve 3, enherbement inter-rang, parcellaire centenaire, taillé en gobelet, travail manuel toute l’année, rendement faible
Terroir : sol décarbonaté, sur rocher calcaire profond
Exposition : Sud-Est, en coteau
Vieillissement :
à consommer dans les 5 ans.
Vinification : vendanges manuelles, grappes entières, macération semi-carbonique, cuvaison longue. Elevage sur foudres en chêne de 50 ans d’âge pendant 30 mois.
Accords mets et vins : à apprécier en accompagnement d’un bœuf bourguignon ou avec de la cervelle de canut.
Dégustation : vin limpide et brillant, couleur rubis, reflets rose tendre ; bouquet assez intense, fruité de pêche, groseille, zeste d’agrume ; note florale de chèvrefeuille, notes épicées de poivre frais et fougère ; bouche attaque fraîche, de la matière, longueur en bouche sur les petits fruits rouges, bouquet de vin de garde.
Âge du parcellaire :
60 ans
Cépage : gamay
Viticulture : raisonnée, labellisée hve 3, enherbement inter-rang
Terroir : sol décarbonaté, sur rocher calcaire profond
Exposition : Sud-Est
Vieillissement :
à consommer dans les 5 ans.
Vinification : vendanges manuelles, grappes entières, macération semi-carbonique, cuvaison longue. Elevage sur foudres en chêne de 50 ans d’âge pendant 30 mois.
Accords mets et vins : à apprécier sur une belle pièce de viande ou avec un plateau de fromages affinés.
Dégustation : robe rubis, délicate ; nez aux notes de fruits compotés et de vanille, très fruits mûrs, kirsch, boisé léger ; bouche fraîche, bien ronde, gourmande, finale sur les petits fruits rouges et l’épice douce ; les tanins sont présents, sans excès. C’est un mariage parfait entre la subtilité du bois et la fraîcheur du fruit.
Âge du parcellaire :
10 ans
Cépage : chardonnay
Viticulture : raisonnée, labellisée hve 3, enherbement inter-rang
Terroir : sol argilo-calcaire
Exposition : Sud-Est, en coteau
Vieillissement :
à consommer dans sa jeunesse et d’ici 3 ans.
Vinification : pressurage lent en grappes entières. Débourbage à froid entre 24 et 48 heures. Fermentation à basse température. Elevage sur lies fines avant mise en bouteille.
Accords mets et vins : à servir entre 8°C et 11°C. Parfait en apéritif. Il saura par ailleurs séduire vos papilles avec un poisson cuisiné. Il se mariera également à merveille avec le fromage.
Dégustation : Robe aux reflets dorés. Nez expressif, sur le fruit, arômes d’agrumes. Bouche charnue et gourmande, texture douce et raffinée, prolongée par des notes de miel. Vin élégant et équilibré.
Âge du parcellaire :
60 ans
Cépage : gamay
Viticulture : raisonnée, labellisée hve 3, enherbement inter-rang
Terroir : argiles résiduelles à chailles et silex
Exposition : Sud-Est, en coteau
Vieillissement :
à consommer dans sa jeunesse et d’ici 3 ans.
Vinification : vendanges manuelles, rosé de saignée après 12h de macération. Fermentation alcoolique à basse température, pas de malolactique.
Accords mets et vins : idéal pour apéritif dinatoire et entrées. Il tiendrait sur les viandes grillées et fromages frais.
Dégustation : très belle couleur. Nez subtil aux parfums délicats de fraise fraîche, groseille, petits fruits. En bouche, désaltérant, rafraîchissant, ce rosé est présent avec de la matière, finale poivre blanc, zeste d’agrume.
Âge du parcellaire :
60 ans
Cépage : 100 % gamay
Viticulture : raisonnée, labellisée hve 3, enherbement inter-rang
Terroir : argiles résiduelles à chailles et silex
Exposition : Sud-Est, en coteau
Vieillissement :
à consommer dans sa jeunesse.
Vinification : vendanges manuelles en caisses ajourées ; méthode traditionnelle, élevage sur latte pendant un minimum de 12 mois, cuvée demi-sec (sucres résiduels).
Accords mets et vins : idéal pour l’apéritif festif, mais également sur le dessert (framboisier ou chocolat).
Dégustation : robe rose élégant ; nez épanoui et généreux accompagné par une farandole de parfums enivrants de fruits à chair blanche (poire). En bouche une attaque tout en douceur, avec des notes de bonbon anglais.
Âge du parcellaire :
40 ans
Cépage : 100 % chardonnay
Viticulture : raisonnée, labellisée hve 3, enherbement inter-rang
Terroir : sol argilo-calcaire
Exposition : Sud-Est
Vieillissement :
à consommer dans sa jeunesse.
Vinification : vendanges manuelles en caisses ajourées. Blanc de blanc en méthode traditionnelle, élevage sur latte pendant un minimum de 12 mois, cuvée brut.
Accords mets et vins : à servir entre 6°C et 8°C. Idéal à l’apéritif ou en dessert.
Dégustation : le chardonnay offre finesse des bulles, nez frais et aromatique avec des notes de citron, et une bouche très nette, souple, avec des arômes de fleurs blanches et de pain grillé.
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